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기온이 오르면 세균도 함께 활동합니다.
2025년 여름은 기상청 발표 기준,
역대급 고온과 습도 예고로 식중독 위험이 크게 증가할 것으로 보입니다.
따라서 지금부터 생활 루틴에 기반한 식중독 예방 체계를 만들 필요가 있습니다.
오늘은 실생활에 적용 가능한 **“7단계 식중독 예방 루틴”**을 소개합니다.
🔹 STEP 1. 손 씻기 3단계 – 외출 후, 요리 전, 식사 전
✅ 식중독 예방의 시작은 손 위생
- 손바닥, 손톱 밑, 손등까지 30초 이상 문지르기
- 물 없이 손소독제만 사용할 경우, 땀·유기물이 남아 효과 낮음
- 가정에서도 손 세정제 + 수건 교체 주기를 정해둘 것
🔹 STEP 2. 식자재 분리 보관 (육류/채소/과일)
✅ 교차오염은 여름철 대표 식중독 원인
- 고기류는 반드시 밀폐용기에 따로 보관
- 채소/과일은 생수로 세척 후 랩 포장
- 칼과 도마도 2개씩 분리 사용 권장
🔹 STEP 3. 냉장/냉동 온도 루틴화
✅ 세균은 5~60℃에서 가장 빨리 번식
- 냉장고: 0~5℃, 냉동고: –18℃ 이하 유지
- 하루 1회 냉장 온도 확인 → 표시 스티커 부착 루틴
- 반찬류는 조리 후 2시간 내 냉장 보관 필수
🔹 STEP 4. 조리 전후 도구 소독
- 조리 후 도마, 칼, 집게는 뜨거운 물 + 주방세제 + 햇빛 건조
- 전자레인지로 살균 가능한 실리콘 도마 추천
- 수세미는 일주일 1회 교체 또는 전자레인지 살균 30초 실행
🔹 STEP 5. 외부 음식은 먹기 전 냄새/색 확인
✅ 1~2시간 이상 실온 보관된 음식은 재가열 필수
- 배달 음식, 도시락은 재가열 후 섭취 권장
- ‘약간 상한 것 같지만 아깝다’ → 폐기하는 용기 필요
🔹 STEP 6. 여름철 도시락 안전 루틴
✅ 보냉팩 + 스테인리스 용기 + 김치류 제외
- 가정 도시락은 찬 음식 중심 구성
- 김치류, 계란 요리는 식중독 위험 높음
- 출근 후 4시간 이내 냉장고 보관 권장
🔹 STEP 7. 의심 증상은 6시간 이내 병원 방문
- 복통, 설사, 구토가 동시에 나타나면 자가 진단보다 병원 내원
- 특히 어린이, 고령자, 임산부는 증상 약해도 검진 필수
- 지사제 복용 전 전문의 상담 필요
✅ 식중독 예방 체크리스트 요약
항목체크 내용
| 손 씻기 | 30초, 하루 3회 이상 |
| 식자재 보관 | 육류/채소 완전 분리 |
| 냉장 온도 | 0~5℃ 유지 확인 |
| 조리 도구 | 세척 + 햇빛 건조 |
| 배달 음식 | 2시간 초과 시 재가열 |
| 도시락 | 김치/계란 제외, 보냉팩 필수 |
| 증상 대응 | 설사+구토 6시간 내 병원 |
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